Ingredientes
- 1 1/4 tazas de harina
- 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/2 taza de azúcar mascabado
- 1/4 taza de azúcar
- 1/2 taza + 4 cucharaditas de manteca a temperatura pomada
- 1 huevo grande
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1 taza de chips de chocolate
Preparación
- En un bowl mezclar la harina con el bicarbonato de sodio y la sal. Luego, con la ayuda de una batidora eléctrica o batidor, revolver los azúcares hasta que todos los ingredientes queden bien integrados. Agregar 1/2 taza de manteca. Debe quedar una mezcla suave.
- Después, añadir el huevo y el extracto de vainilla. Batir hasta que quede una masa homogénea. Colocar los chips de chocolate y mezclar nuevamente.
- Una vez realizado esto, dividir la preparación en porciones de una cucharada cada uno, formando bolitas. Aproximadamente saldrán unas 20. Luego poner una cucharada de manteca en un sartén a fuego lento hasta que se derrita.
- Agregar 6 porciones de la mezcla y aplanar cada una con una espátula de forma ligera. Después, cubrir el sartén con papel aluminio y cocinar durante 4 minutos. Destapar y darlas vuelta con cuidado, porque su textura será suave y podría romperse.
- Volver a tapar y cocinar el otro lado por 4 minutos. Una vez que se encuentren listas, transferir las galletitas a una rejilla. Dejar enfriar. Limpiar con un papel de cocina el sartén y colocar una nueva cucharada de manteca fresca por cada. Repetir el proceso hasta terminar la preparación.
- Una vez que estén a temperatura ambiente, emplatar y listo, tendrás unas deliciosas galletitas con chips de chocolate para disfrutar para la merienda.