En Argentina, los pastelitos criollos están asociados al 25 de mayo de 1810, año en el que se conformó el Primer Gobierno Patrio. Hoy ya son parte de la cultura popular del país y en cada fecha patria los panaderías se preparan para una alta demanda de esta delicia que se consume en todas los hogares.
¿Cómo hacer pastelitos criollos caseros?
Ingredientes para la masa:
* 500 g de harina
* 100 g de manteca
*250 cc de agua
*1 pizca de sal
*1 cucharadita de jugo de limón
Ingredientes para hojaldrar:
*Cantidad necesaria de margarina
*Cantidad necesaria de almidón de maíz
Ingredientes para el relleno:
*250 g de dulce de membrillo o batata
*1 taza de almíbar
Preparar paso a paso:
* Arenar los ingredientes del hojaldre y unirla. Dejarla descansar.
* Estirar la masa a lo largo bien fina, formando un rectángulo.
* Una vez estirada la masa, untarla con margarina blanda
* Espolvorearla también con almidón de maíz.
* Enrollar la masa y aplastar el rollo con la mano para bajar a rectángulo. Dejar descansar y estirar nuevamente bien fina.
* Volver a untar con margarina y espolvorear con almidón de maíz. Volver a enrollar y a estirar bien fina. Cortar en rectángulos de 8 a 10 cm de lado.
* Armar el pastelito y rellenar con membrillo o batata. En cada cuadrado de masa, colocar un cubito del relleno. Cerrar con otra masa, apretar los pliegues en cada extremo y freír.
* Una vez dorados, retirar del aceite y poner en papel absorbente. Pincelar con almíbar.
¡Listo! De esta manera ya tienes listos tus pastelitos criollos para disfrutar de cualquier merienda o desayuno.