Bajo el lema "Manejo de cultivo, elaboración y carta de aceite de oliva y de aceitunas" trabajará este año la organización. Habrá también una presentación de software informático para la trazabilidad en la calidad del producto final y de la materia prima base. Las charlas, serán dictadas por verdaderos expertos, de la talla de Fabián Famar, Daniel Dates y Susana Mattar.
En especial este año, las Jornadas Oleícolas están conmemorando los 150 años de la Escuela de Fruticultura y Enología de San Juan, junto a una serie de actos que incluyen también el IV Curso de Productos Almibarados.