Con el Patio de Lavado Español la empresa aumenta la tecnología en San Juan. Este es el método más usado en España. La incorporación de esta tecnología demandó una inversión de U$S 600.000 entre las obras civiles y la máquina adquirida, que está construida íntegramente en acero inoxidable y tiene una capacidad de lavado de 50.000 kg de aceitunas por hora, con una pesadora continua y con un sistema de impresión de ticket que indica pesaje y trazabilidad de la aceituna.