Ana Carolina Valdez celebró sus quince años con una fiesta en Las Dos Torres, junto a poco más de un centenar de invitados. Es hija de Andrea Cuello (41), profesora de Nivel Inicial y licenciada en Educación; casada con Félix Valdez (45), empleado en una empresa minera. Tiene dos hermanas, Andrea Paula (18) y María Valeria (13). Estuvo acompañada por sus abuelos, Juana Andrea Quinteros y esposo, Raúl Cuello, que le obsequiaron un viaje a las playas brasileñas de Camboriú. También estuvieron sus padrinos bautismales, Mónica Tapia y Carlos Chávez. Ana Carolina lució un vestido confeccionado por Liliana Rodríguez.
La quinceañera estudia en la Escuela de Comercio General San Martín, con excelente desempeño y muy buena jugadora de hockey sobre césped, en el Club Loma Negra de Rivadavia. Gran lectora de las sagas juveniles, es de personalidad definida y muy afectiva con los suyos.