El 6 de agosto de cada año se celebra en Argentina el Día de la Educación Agropecuaria. La fecha se eligió en conmemoración a la creación del Instituto Agronómico Veterinario en la Provincia de Buenos Aires, que en 1883 marcó el inicio de estudios agropecuarios en nuestro país.
Tan solo unos años después, aún en el siglo XIX, se creaba la primera escuela agrícola de los salesianos en Uribelarrea, provincia de Buenos Aires, lo que convirtió a Don Bosco en una institución pionera en esta modalidad educativa.
Hoy la obra salesiana cuenta con 8 Escuelas Agrotécnicas. 3 en Buenos Aires, 2 en Córdoba y 1 en Misiones, Mendoza y Tierra del Fuego. A ellas se suman dos Centros de Formación agropecuaria en Venado Tuerto y Tandil.
Los salesianos pensaron la educación agrícola como una manera de promocionar a la población campesina de criollos e inmigrantes que llegaban a Argentina. Desde el sistema preventivo pensaron la educación como necesaria para la consolidación del país y la construcción de la sociedad, al tiempo que contribuyeron al desarrollo de la agroindustria regional y la transformación cultural de la producción rural.
En la actualidad estas Escuelas Agrotécnicas potencian zonas productivas y economías regionales, como el caso de la producción vitivinícola en Rodeo del Medio, la yerba en Misiones o la cría de bovinos en Río Grande.
La cava más antigua de Argentina está en la Bodega Don Bosco, Rodeo del Medio, Mendoza; donde funciona la Facultad de Enología como unidad académica de la UCCuyo de San Juan. El varietal Lambrusco Maestri solamente se produce allí en nuestro país.