La Facultad de Ciencias de la Alimentación, Bioquímicas y Farmacéuticas de la Universidad Católica de Cuyo está organizando ya la Evaluación de vinos de la añada de San Juan, Evisan 2010. Ésta será la decimocuarta edición de dicho evento.
Este año, Evisan, edición Bicentenario, dejará su impronta en los vinos de San Juan, dada la importancia de estos primeros doscientos años de historia argentina.
Dentro de las actividades a realizarse en el marco de la evaluación anual de los vinos de San Juan, los alumnos de las carreras Licenciatura en Enología y Licenciatura en Tecnología de Alimentos, llevarán a cabo un importante trabajo con los consumidores a través de degustaciones hedónicas y estudios de mercado para brindar a los empresarios información enriquecida sobre los diferentes segmentos de compradores de nuestro medio.
Las conclusiones de estas catas son de gran utilidad para la industria, ya que la opinión de los consumidores habituales o potenciales de los vinos permite tomar decisiones importantes. Las mismas se realizarán en supermercados, vinerías, hoteles y centros comerciales.
Un panel de evaluadores entrenados realizará las catas técnicas cuyos resultados reflejan la calidad sensorial de nuestros vinos y los colocan dentro de un rango de la escala internacional de clasificación de dicho producto. Las evaluaciones técnicas se realizarán en las instalaciones del Consejo y Centro de Enólogos de San Juan a partir del día 26 de julio del corriente año. La recepción de muestras será en las instalaciones antes mencionadas del 12 al 23 de julio de 2010.
Dada la relevancia de esta actividad en la provincia, invitamos a las bodegas de San Juan a participar de dicho evento, considerando que el aporte de todos contribuirá a determinar con confianza estadística la calificación de la presente añada.
La culminación de la Edición Bicentenario de Evisan será la Degustación dirigida, donde se degustarán los diez mejores vinos evaluados y se darán a conocer los resultados generales de la añada. La misma se realizará el sábado 21 de agosto de 2010 en el Salón de Usos Múltiples de la Universidad Católica de Cuyo, a partir de las 10 horas. Se hace extensiva a través de este medio, la invitación a las empresas del sector y afines y público en general.
Informes: www.uccuyo.edu.ar
Teléfono: 4292392/2329.