El ingeniero Juan Manuel Alderete y el contador Ambrosio Pons del Programa de Gestión de la Calidad y Diferenciación de los Alimentos, PROCAL II, recorrieron esta semana las plantas procesadoras de pistachos de Maximiliano Ighani donde abordaron los desarrollos de los productores de delicatessen que quieren certificar normas de calidad. Luego visitaron al grupo Convivium en la "Champagnera" orgánica de Miguel Más y el jueves junto a la doctora Elena Schiavione, auditaron el proyecto piloto de Indicación Geográfica Ajo del Valle de Calingasta, visitando fincas, galpones de empaque y la bodega Boutique Alta Bonanza de los Andes.