El 19 de julio se realizará en la Enoteca de Mendoza curso taller defectos de los vinos provenientes de la materia prima. La metodología de trabajo se desarrolla en base a dividir el orígenes de los defectos provenientes de la materia prima.
Cada uno de ellos se analiza a lo largo de 30 a 45 minutos para su presentación y degustación práctica. Se efectúa una degustación inicial a ciegas y otra al finalizar de la sesión a fin de permitir juzgar la mejora en el nivel de conocimiento de los participantes, sobre cada tema abordado.
Presentación por grupos de defectos con las moléculas responsables: origen, prevención, tratamiento o gestión del impacto.Test sensoriales comparativos: tests triangulares, test de apareamiento, determinación de límite de percepción, etc.
Informes: Apm & Asociados, e mail:enologia@revistaenologia.com
www.revistaenologia.com.Valor Inscripción $ 350.