El Centro de Enólogos y Consejo Profesional de Enólogos de San Juan, celebraron su día con una cena en ‘La Faustina’. Según los datos que aporta uno de sus miembros, Juan Manuel Cúneo, en un informe de sus investigaciones; la fecha indicada para homenajear a estos profesionales, se remonta a la fecha de inauguración de la ‘Quinta Normal de San Juan’, inaugurada por el entonces gobernador de la provincia en 1862, Domingo Faustino Sarmiento. A partir de entonces, la institución desempeñó un papel preponderante en la industria madre sanjuanina. Recién en 1939, tomó el nombre de Escuela Nacional de Fruticultura y Enología.
