Realmente una obra de arte. Una mezcla heterogénea de sabiduría de campo, tradición humana, matemática aplicada, hidrología artesanal, mano de obra especializada y preparación de tierra prolija. Son los cultivos de cebolla para bulbo realizados en Jáchal, desde siempre y en el año del Bicentenario también. La foto, tomada en la zona de Pampa del Chañar, no hace más que reflejar la dedicación de un pueblo por esta noble hortaliza, que a veces los hace llorar, pero este año les dió revancha, con muy buenos precios por bolsa.