Antes de comenzar a preparar una ensalada de frutas hay que tener en cuenta ciertos cuidados para lograr un buen trabajo.
1 Si se utilizan kiwis es recomendable agregarlos al final de la preparación, ya que se trata de una fruta tierna y lactal que pierde su vitamina C en el momento en que se le quita la piel y se la expone al aire.
2 No se debe agregar hielo a la ensalada de frutas porque se torna muy aguada y se desvirtúa el sabor natural de los ingredientes utilizados.
3 Es aconsejable colocar la ensalada en la heladera por espacio de una hora antes de consumirla. Esto se hace para que las frutas se tornen frescas y mantengan sus propiedades.
4 Si bien es común el agregado de agua, soda o gaseosa a la ensalada. Es preferible usar jugo de naranja natural.
5 No es aconsejable incorporar azúcar, edulcorante o miel , ya que las frutas dulces son las encargadas de endulzar la preparación.
6 Para lograr una ensalada menos convencional se puede utilizar en la preparación un poco de gelatina de cualquier sabor e incluso desaborizada. Para esto se debe disolver la gelatina en jugo de naranja tibio y agregarlas a las frutas picadas. Luego se coloca la preparación terminada en recipientes y se la lleva a la heladera por dos horas, hasta que la gelatina se endurezca. Posteriormente desmoldar y servir en platos, decorando con crema chantillí y rodajas de naranja.
