“Nos enceguecimos con los olivos y el aceite, pero en las zonas bajas no se pueden plantar’’. La frase pertenece a Antonio Olivares, presidente de la Asociación de Pymes Olivícolas de San Juan quien contó que ya hay al menos tres fincas grandes de olivos que han decidido reconvertirlos por otros cultivos que resistan las heladas. ‘’Se están trayendo semillas de California, Estados Unidos y las plantas las vamos a cuidar hasta su plantación en el vivero que tiene la firma en San Martín’’, dijo Olivares. Recordó que un emprendimiento ya replantó 5 veces por pérdidas de las heladas, en el 2001, 2003, 2007 y 2009.
