Ingredientes: 1 kilo de harina, 20 gramos de sal fina, 50 gramos de levadura, 500 centímetros cúbicos de agua, 50 gramos de grasa, harina para espolvorear.
Preparación:Tamizar la harina junto con la sal. Hacer un hueco en el centro y colocar allí, la levadura desgranada, el agua y la grasa. Unir los ingredientes, integrando todo bien.
Volcar la masa sobre una superficie ligeramente enharinada. Amasar hasta que resulte suave y homogénea. Tapar con un lienzo y dejar descansar durante 15 minutos. Formar porciones redondas o alargadas. Apoyar sobre placas limpias. Dejar leudar en un lugar cálido hasta que duplique su volumen. Realizar un par de cortes al sesgo en la superficie de cada pieza. Espolvorear con harina. Cocinar en el horno de barro, a temperatura media, de 15 a 20 minutos.
