Ñoquis alemanes: hervir 1 kg de papa, pisarlo y agregarle un huevo, sal, pimienta y una pizca de harina común para endurecer un poco la mezcla (es blanda y pegajosa). Armar cada ñoqui con un bastón de queso al medio y envolverlo. Ponerlos en agua hirviendo y sacarlos cuando floten (rinde 4 porciones).
Salsas: los ñoquis pueden acompañarse con una salsa blanca (que aporta una dosis de leche), boloñesa (que incluye carne molida) o de tomate (a la que se le puede agregar zanahoria, cebolla y arvejas).
Postre: 1 l de leche espesada con harina común o fécula de maíz saborizada con caramelo.
