Viña Marcili SA y Rolar de Cuyo SA son empresas que ya implantaron 140 y 120 hectáreas de olivos respectivamente. Viña Marcili tiene la variedad aceitera Arbequina y Coratina plantadas en diciembre de 2006 y febrero del 2007 y ya elaboró aceites logrando un rendimiento del 18%, cifra considerada muy buena para la industria. En el 2011 se espera construir una fábrica de aceite por módulos para elaborar 500 toneladas por día. Los olivos están plantados para cosecha mecánica.
Rolar de Cuyo plantó hace un año las variedades Arbosana, Arbequina, Barnea y Picual en un marco de plantación de 6.5 por 2 metros. En estas empresas todo se maneja con microestaciones meteorológicas que entregan los datos del clima a una computadora y que junto con las mediciones de crecimiento de tronco con dendrómetros y humedad de suelo con tensiómetros manejan el crecimiento adecuado del cultivo. La capacitación de los operarios y su mejora laboral es otra de las inversiones importantes de las firmas.
