2006
La Traviata (25, 28 y 29 de octubre y el 1 y 4 de noviembre). Teatro Sarmiento. Con la obra de Verdi y una producción íntegramente sanjuanina, debutó la Ópera de San Juan. Fueron cinco funciones a sala llena todos los días. Fue la más vista de todas las presentadas hasta el momento.
2007
Elixir de amor (28 y 29 de abril, y 2 y 5 de mayo). L’elisir d’amore, ópera bufa italiana de Gaetano Donizetti, fue el segundo título presentado a los sanjuaninos, nuevamente en el Teatro Sarmiento, en cuatro funciones.
Carmen. (10 de noviembre). La obra de De Georges Bizet, fue la segunda producción de ese año.
2008
La Bohéme (17 de mayo). La pieza de Giacomo Puccini es considerada como la puesta con mayor producción escenográfica que tuvo la Ópera San Juan. Ese año también presentaron Dido y Eneas (17 y 18 de Julio) y I Pagliacci y Cavalleria Rusticana (7 y 8 de noviembre).
2009
El barbero de Sevilla (15, 16 y 17 de mayo). La ópera de Gioachino Rossini tuvo una buena puesta escenográfica, importante producción en vestuario y también a las mejores voces selectas del Concurso Internacional de Ópera hasta el momento. Fueron tres funciones a sala llena.
2010
Il Trovatore (11 de marzo). La obra de Giuseppe Verdi estaba programada para 2009, pero terminó pasando al año siguiente. Subió a escena del Teatro Sarmiento. Fue un año difícil para el financiamiento de nuevas producciones y no hubo más actividad hasta el año siguiente.
2011/2012
La Traviata (15 de octubre). La reposición de la pieza Giuseppe Verdi significó el inicio de la etapa de las óperas integrales en el Auditorio Juan Victoria, sumando un ingrediente diferente a las puestas y nuevos desafíos. En 2012
2013
Carmen (1 de junio). Con la ópera de Georges Bizet, dirigida por Enrique Ricci, iniciaron la temporada también en el Auditorio. Después también propusieron Sansón y Dalila (14 de septiembre) donde la escenografía fue minimalista al máximo y se destacó la puesta lumínica.
2014
Otello (12 de abril ). De nuevo con Verdi, la Fundación Ópera de San Juan presentó Otello, que había sido anunciado para 2013. Madama Butterfly (22 de agosto) de Giacomo Puccini, fue el segundo título del año. Con importante elenco, La Flauta Mágica (11 de octubre), cerró el año.