Según comentara el enólogo Enrique Naranjo, "en el mundo hay una onda verde que lleva al mayor consumo de jugo de uva concentrado. Va haber además un desplazamiento en el consumo de azúcar de caña. Es por que todo indica que esta sacarosa será redireccionada en el mediano plazo a producir combustibles y energías y, por ende, será remplazada por azúcares de fruta como la uva".
"En este contexto el jugo de uva corre con ventaja. Tiene un lugar de privilegio la uva, que tiene los dos monosacáridos glucosa y fructuosa al 50%. En otras frutas como la manzana por ejemplo, la fructuosa está más concentrada", afirmó.
"Esta ventaja permite a otras industrias alimentarias o de jugos ser uva dependientes y esto hace que cuando crece la demanda de jugos de frutas en general, paralelamente crece la demanda del jugo de uva. Es que el azúcar de uva es neutro y no transmite sabores ni aromas a los productos finales".
Argentina orgánica
Según el Senasa durante el 2014 crecieron las ventas externas de vinos orgánicos, pero además presentó las siguientes características:
* Estados Unidos continúa siendo nuestro principal destino de productos orgánicos. Con relación a los grupos de productos de origen vegetal, los productos industrializados, las frutas y los cereales conformaron el principal volumen exportado.
<BF>* <XB>A nivel producto aumentaron en forma significativa las exportaciones de trigo, harina de soja; vino; soja; sorgo arroz y chía.
<BF>* <XB>En el 2014 volvió a caer la venta de azúcar orgánica.
<BF>* <XB>La superficie cosechada de cultivos de cereales y oleaginosas creció un 22%. La superficie total cosechada aumentó un 4% con respecto a 2013, mostrando una tendencia creciente.
* Las mayores disminuciones de superficie cosechada se observaron en trigo pan, maíz; caña de azúcar y olivos.
* La superficie destinada a la actividad ganadera disminuyó un 7% principalmente por la disminución de la superficie dedicada a la cría de ovinos y vacunos para invernada.
<BF>* <XB>Se mantiene la importancia relativa de los productos orgánicos que conforman el mayor volumen de exportaciones, tales como cereales y oleaginosos -trigo pan, maíz, arroz; sorgo y soja-, frutas -pera y manzana-, hortalizas-ajo y zapallo-, y productos industrializados -azúcar y vino-.