Santa María Tlahuitoltepec es una remota localidad de unos 9.000 habitantes, en su mayoría agricultores indígenas. Está ubicada en el Estado de Oaxaca, uno de los mayores productores de café de México. La producción de este Estado, ubicado en el Sur del país, está estimada en 400.000 sacos de 60 kilos del grano en la próxima cosecha.