Esta deliciosa combinación de quinoa, vegetales frescos y un aderezo ligero te transportará a las soleadas costas del Mediterráneo. Además de ser deliciosa, esta ensalada es una fuente de energía y nutrientes esenciales.
Receta de Ensalada mediterránea de quinoa
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 10 minutos
- Tiempo total de la receta: 20 minutos
- Porción: 2 a 3 porciones
Ensalada templada de quinoa con verduras
Ingredientes:
- Quinoa blanca 100 g
- Tomates Secos 30 g
- Tofu 100 g
- Mix de semillas 2 cdas
- Castañas de Cajú 2cdas
- Marinada para el tofu:
- Salsa de soja 2 cdas
- Miel 2 cdas
- Cebolla en Polvo ½ cdita
- Merkén ½ cdita
Aderezo para la ensalada:
- Tahini (pasta de sésamo) 2 cdas
- Aceite de Oliva 1 cda
- Ajo granulado 1 cdita de café
- Sal 1 pizca
Preparación:
- Marinar el tofu cortado en cubitos junto al merkén, cebolla, miel y salsa de soja por 20 minutos.
- Lavar bien la quinoa hasta que el agua quede transparente.
- Cocinar la quinoa por 10 a 15 minutos. Reservar
- Hidratar los tomates secos por 15 minutos con agua caliente. Una vez blandos, escurrir.
- Colocar en un plato la quinoa, tomates, tofu marinado y castañas tostadas y saladas. Mezclar
- Integrar los ingredientes del aliño.
- Servir y disfrutar!
Datos Interesantes Sobre la Ensalada Mediterránea de Quinoa
- Combinación perfecta: La quinoa, un pseudocereal rico en proteínas y fibra, se combina a la perfección con los sabores frescos y vibrantes de la dieta mediterránea.
- Versátil y personalizable: Puedes adaptar esta ensalada a tus gustos y a los ingredientes de temporada. Desde vegetales crujientes hasta quesos salados, las opciones son infinitas.
- Nutritiva y equilibrada: La combinación de carbohidratos complejos (quinoa), proteínas vegetales, grasas saludables (aceite de oliva) y una variedad de vitaminas y minerales hacen de esta ensalada una opción nutritiva y equilibrada.
- Ideal para cualquier ocasión: Ya sea como plato principal, acompañamiento o para llevar al trabajo, la ensalada mediterránea de quinoa es una opción práctica y saludable.
Tips para la Receta
- Cocción de la quinoa: Cocina la quinoa según las indicaciones del paquete. Enjuágala bien antes de cocinarla para eliminar el sabor amargo.
- Vegetales frescos: Utiliza una variedad de vegetales frescos de temporada, como tomates cherry, pepino, pimiento rojo, cebolla roja, aceitunas y hierbas frescas.
- Aderezo ligero: Un aderezo simple a base de aceite de oliva, vinagre balsámico, mostaza y hierbas frescas realzará los sabores de la ensalada.
- Queso feta: El queso feta le aporta un toque salado y cremoso a la ensalada. Puedes sustituirlo por otros quesos como el queso de cabra o el queso halloumi.
- Semillas y frutos secos: Agrega un toque crujiente y nutritivo a tu ensalada con semillas de girasol, calabaza o almendras.
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