Esta es una deliciosa manera de reciclar las vainillas que empiezan a ponerse duras. El baño en café reblandece las galletitas y sirven de base a este fácil y rico postre frío típico de Italia. Además, es una receta súper sencilla, no lleva horno y es rápida de hacer. Una opción ideal para comer algo dulce directamente del recipiente, y para cualquier ocasión.
Ingredientes tiramisú
- 250 ml de café a temperatura ambiente
- 8 ud de vainillas
- 2 ud de huevos
- 50 gr. de azúcar
- 200 gr. de queso crema tipo mascarpone
- Chocolate rallado o cacao en polvo a gusto
Procedimiento para preparar un tiramisú en vaso
- Preparar café y dejarlo enfriar.
- Humedecer las vainillas en el café. Para ello, depositar la infusión en un plato hondo y sumergir las galletitas.
- Mientras, batir dos yemas de huevo (las claras reservarlas aparte) con el azúcar hasta crear una espuma consistente.
- Integrar el queso crema tipo mascarpone a la mezcla.
- Batir las claras a punto nieve e incorporarlas a la mezcla anterior. Esta será la crema del tiramisú.
- En pequeños vasos, alternar una capa de las vainillas empapadas en café con otra de la crema, hasta llegar al borde del recipiente.
- Espolvorear el chocolate rallado o el cacao en polvo por encima de cada capa de crema.
- Llevar a la heladera para dejar enfriar, y disfrutar una vez frío, directamente del recipiente.
Origen del tiramisú
Aunque su origen exacto es incierto, se cree que el tiramisú nació en la región del Véneto, en el norte de Italia, a mediados del siglo XX. Algunas versiones lo vinculan a la cocina de los soldados italianos durante la Segunda Guerra Mundial, quienes combinaban ingredientes simples como huevos, azúcar y café para crear un postre reconfortante.
Tips y consejos para preparar un tiramisú perfecto
- Calidad de los ingredientes: Utiliza ingredientes frescos y de buena calidad, especialmente el mascarpone.
- Temperatura: Es importante que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente antes de comenzar a mezclarlos.
- Montaje: Alterna capas de bizcochos empapados en café y crema de mascarpone. Cubre la superficie con una capa generosa de cacao en polvo.
- Reposar: Deja el tiramisú reposar en el refrigerador durante al menos 4 horas antes de servirlo para que los sabores se mezclen y la textura se vuelva más cremosa.
- Variaciones: Si lo deseas, puedes agregar un toque de licor como el marsala o el amaretto al café para darle un sabor más intenso.
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