Los tacos son uno de los alimentos más emblemáticos de la cocina mexicana, pero su consumo cada vez se extiende más en el mundo y en particular en Argentina.
Aquí lo normal es comprar las tortillas hechas, sin embargo, una buena opción es elaborarlas en casa. Pero, ¿cómo hacer las tortillas pequeñas?
¡Preparar tu propia masa para tacos es más fácil de lo que piensas y le dará un toque casero a tus comidas mexicanas! Aquí te presento dos recetas básicas, una con harina de maíz y otra con harina de trigo, para que puedas elegir la que más te guste.
A continuación, la receta:
Cómo hacer Masa para tacos
Masa para tacos de harina de maíz (estilo mexicano tradicional)
Ingredientes:
- 400g de harina de maíz
- 150ml de agua tibia
- 100ml de aceite
- 1 cucharadita de sal
Preparación:
- Mezcla seca: En un bol grande, mezcla la harina de maíz y la sal.
- Agrega líquidos: Haz un hueco en el centro de la mezcla y añade el aceite y el agua tibia.
- Amasa: Con las manos, comienza a mezclar los ingredientes hasta formar una masa suave y elástica. Si es necesario, agrega un poco más de agua tibia.
- Descansa: Cubre la masa con un paño húmedo y deja reposar durante al menos 30 minutos.
- Forma las tortillas: Divide la masa en porciones iguales y forma bolitas. Estira cada bolita con un rodillo hasta obtener tortillas delgadas.
- Cocina: Calienta una comal o sartén a fuego medio y cocina las tortillas por ambos lados hasta que estén doradas y ligeramente hinchadas.
Masa para tacos de harina de trigo (estilo rápido)
Ingredientes:
- 250g de harina (mitad común, mitad leudante)
- 1 cucharadita de sal
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 taza de agua tibia
Preparación:
- Mezcla: En un bol, mezcla todos los ingredientes hasta obtener una masa suave.
- Amasa: Amasa la masa sobre una superficie enharinada durante unos 5 minutos.
- Descansa: Cubre la masa y deja reposar durante 30 minutos.
- Forma y cocina: Divide la masa en porciones y estíralas con un rodillo. Cocina las tortillas en una sartén caliente hasta que estén doradas.
Consejos adicionales
- Harina de maíz: Puedes encontrar harina de maíz amarilla o blanca. La amarilla le dará un color más intenso a tus tortillas.
- Agua tibia: El agua tibia ayuda a activar los ingredientes y a que la masa se desarrolle mejor.
- Aceite: Puedes utilizar cualquier tipo de aceite vegetal, como maíz, girasol o oliva.
- Cocción: Cocina las tortillas a fuego medio para evitar que se quemen.
- Relleno: Una vez listas, puedes rellenar tus tortillas con una gran variedad de ingredientes, como carne, pollo, verduras, queso, etc.
¡Disfruta de tus tacos caseros!
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