La torta helada con brownie es una de esas preparaciones que nunca fallan: combina lo mejor del postre helado con la textura y el sabor intenso del chocolate del brownie. Ideal para cumpleaños, reuniones o cualquier celebración especial, este postre no solo es delicioso, sino también muy vistoso y sorprendentemente fácil de hacer en casa. Además, es posible personalizarlo con los helados favoritos o añadir ingredientes como frutos secos, dulce de leche o frutas frescas.
Esta receta tiene un origen relativamente moderno, siendo una variante creativa de las clásicas tortas heladas. Aunque el brownie proviene de la cocina estadounidense, su inclusión en postres más elaborados trascendió rápidamente, dándole un giro gourmet a las recetas tradicionales.
Receta de torta helada con brownie
La preparación de esta torta combina un brownie casero como base, que luego se cubre con capas de helado. El resultado es un postre con texturas contrastantes: la suavidad del helado con el toque denso y chocolatado del brownie. Es rápida, deliciosa y requiere pocos ingredientes.
Tiempo de preparación
Esta receta lleva aproximadamente 4 horas en total, incluyendo el tiempo de enfriado:
- Preparación del brownie: 20 minutos.
- Horneado del brownie: 25 minutos.
- Montaje y congelado: 3 horas y 15 minutos.
Ingredientes
- 150 g de chocolate para repostería.
- 100 g de manteca.
- 150 g de azúcar.
- 2 huevos.
- 100 g de harina de trigo.
- 1/4 cucharadita de sal.
- 1 litro de helado (se pueden combinar sabores como vainilla y chocolate).
- 200 ml de crema para batir (opcional, para decorar).
- Frutos rojos o chispas de chocolate para decorar (opcional).
Cómo hacer torta helada con brownie, paso a paso
- Preparar el brownie: Derretir el chocolate y la manteca en un recipiente a baño maría o en el microondas. Remover hasta obtener una mezcla homogénea.
- Agregar el azúcar y mezclar bien. Incorporar los huevos uno por uno, batiendo hasta que la mezcla esté uniforme.
- Tamizar la harina y la sal, y añadirlas poco a poco al chocolate derretido. Mezclar hasta obtener una masa homogénea.
- Verter la mezcla en un molde redondo previamente engrasado y hornear a 180°C durante 25 minutos o hasta que al insertar un palillo salga casi limpio. Dejar enfriar por completo.
- Montar la torta: Una vez frío el brownie, colocarlo en un molde desmontable. Agregar una capa de helado suavizado encima, distribuyéndolo uniformemente con una espátula.
- Llevar el molde al congelador durante al menos 2 horas para que el helado se solidifique.
- Si se desea, repetir con una segunda capa de helado de otro sabor y volver a congelar por 1 hora más.
- Decorar: Antes de servir, batir la crema (si se decide usarla) y decorar la superficie de la torta. También se pueden añadir frutos rojos, chispas de chocolate o ralladura de chocolate.