La pizza fugazza es un plato con una base de una masa esponjosa, con base crocante y cubierta con cebolla saborizada, pero sin queso.
Ingredientes para hacer Pizza fugazza:
- 1 kilogramo de harina 000
- 700 centímetros cúbicos de agua tibia
- 25 gramos de levadura fresca
- 1 cucharada postre de sal
- 4 cucharadas soperas de aceite
- 2 cebollas
- 2 cucharadas soperas de aceite
- 1 cucharada postre de orégano
Cómo hacer Pizza fugazza:
- Comienza a preparar la masa para tu fugazza. Para ello, mezcla la sal con la harina y llévala a una mesada limpia, haciendo una forma de corona. En el centro, agrega la levadura desgranada, el aceite y el agua.
- Comienza a integrar los ingredientes del centro hacia afuera y amasa unos 5 minutos para obtener una masa esponjosa.
- Lleva la masa a un recipiente, tápala y déjala reposar unos 40 minutos hasta que duplique el volumen.
- Mientras, pela y corta la cebolla en pluma. Llévala a un recipiente y separa con ayuda de las manos.
- Agrega el aceite y el orégano y amasa un poco las cebollas para que tomen el sabor. Repósalas.
- Separa la masa en 4 y estira cada una en asaderas previamente engrasadas. Agrega la cebolla y haz un poco de presión para que se adhieran a la masa. Puedes hacer presión a un dedo del borde para que se forme el clásico borde de pizza. Tápalas nuevamente con repasadores y enciende el horno para que se precaliente a 200-220 ºC.
- Cocina las pizzas en el horno precalentado a 200-220 ºC por unos 15 minutos, hasta que la base esté dorada. ¡A comer! Cuéntanos si la pruebas y comparte la fotografía del resultado final. Truco: recuerda que también puedes agregar unos 150 gramos de mozzarella rallada, pasados unos 10 minutos de cocción para que se derrita.