La palta se ha hecho un hueco entre los alimentos más consumidos en la actualidad. Se trata de uno de los ingredientes que se encuentran en muchas piezas de sushi, también se unta para las tostadas en el desayuno y ahora hasta logró conquistar un plato típico italiano: la pizza.
En la red social Instagram, en la se popularizan las tendencias de comida más actuales, ya se empiezan a ver numerosas publicaciones de este plato.
En algunos casos la palta no es un elemento más del plato sino que pasa a sustituir directamente al queso y de esa forma se convierte en una alternativa tanto para los veggies, como para aquellos que siguen dietas libres de lácteos.
Esta fruta es muy sana por su contenido en ácidos grasos no saturados que el organismo humano no puede producir. A eso se suman varios minerales como el magnesio y el potasio, hierro, vitamina B, E y K y provitamina A. Prácticamente, un multivitamínico natural.
Ingredientes para la masa de pizza
- 500 g de harina (puede ser de trigo, integral o una alternativa para celíacos)
- 250 ml de agua tibia
- 10 g de levadura fresca o 5 g de levadura seca
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharadita de sal
Preparación de la masa de pizza
- Amasado: En un recipiente grande, mezcla la harina con la sal. En otro recipiente pequeño, disuelve la levadura en el agua tibia. Agrega la mezcla de levadura a la harina y amasa hasta obtener una masa homogénea y elástica. Si la masa está muy seca, agrega un poco más de agua tibia. Si está muy húmeda, agrega un poco más de harina.
- Reposo: Forma una bola con la masa, coloca en un recipiente aceitado, tapa con un paño húmedo y deja reposar en un lugar cálido durante 1 hora o hasta que duplique su volumen.
- Formado: Precalienta el horno a 200°C. En una superficie enharinada, estira la masa con un rodillo hasta obtener un círculo del tamaño deseado.
- Salsa y toppings: Cubre la masa con salsa de tomate, queso mozzarella y tus ingredientes favoritos. Puedes usar pepperoni, champiñones, cebolla, pimiento, aceitunas, etc.
- Cocción: Hornea la pizza durante 15-20 minutos, o hasta que la masa esté dorada y el queso derretido.
- ¡Disfruta! Retira la pizza del horno, deja reposar unos minutos y corta en porciones. ¡Sirve caliente y disfruta de una pizza casera perfecta!
La clave para lograr una masa perfecta es no apurarse y dedicarle atención al detalle durante el amasado
Cómo preparar la pizza de palta
La receta es muy sencilla aunque el resultado final varía dependiendo de tus gustos. Usá la base para pizza o amasala vos mismo y añadí los ingredientes que prefieras. Podés usar la fruta como sustituta del queso o como un ingrediente más.
- En el primer caso primero pintá la pizza con aceite y luego añadí la palta hecha puré y encima los toppings.
- En el segundo, horneá y antes de servir, poné unos trozos de palta en toda pizza.
- Si querés agregarla antes de calentarla al horno, cubrila con algún queso para que no se queme.
El secreto de la masa perfecta
Los maestros pizzeros lo saben: el secreto para una pizza deliciosa está en la masa. Lograr el punto exacto, la consistencia ideal y amasar con paciencia son claves para obtener un resultado perfecto.
En esta receta, te compartimos los secretos de los maestros para preparar una pizza casera perfecta. Aprende a elegir la harina adecuada, amasar la masa con atención y agregar tus ingredientes favoritos para crear una pizza única y deliciosa.
Consejos para una pizza perfecta:
- Utiliza harina de calidad para obtener una masa más sabrosa y elástica.
- No te apresures a la hora de amasar. La masa necesita tiempo para desarrollar su gluten y obtener la consistencia adecuada.
- Deja levar la masa en un lugar cálido y húmedo para que duplique su tamaño.
- Precalienta el horno a una temperatura alta para que la masa se cocine uniformemente.
- No cargues demasiado la pizza con ingredientes, ya que esto puede hacer que la masa se ablande.
- Experimenta con diferentes ingredientes para crear tus propias combinaciones favoritas.
Tips para que la masa básica de pizza salga siempre bien
- En Italia, a la masa básica de pizza, algunos le agregan 2 cucharadas de aceite de oliva.
- Después que haya duplicado su altura, amasar una vez más, dejar levar nuevamente y usar. Esta masa básica para pizza, rinde para una grande o dos medianas.
- La salsa de tomates verdadera se hace con una reducción de tomates frescos, o de lata, hasta que se haya evaporado el agua y el tomate quede concentrado. Sólo se condimenta con aceite de oliva y sal.
Conclusión:
Preparar una pizza casera deliciosa no es tan difícil como parece. Con esta receta y algunos consejos, podrás impresionar a tus amigos y familiares con tus habilidades culinarias. ¡Manos a la obra y a disfrutar de una pizza perfecta!
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