La pizza calabresa es una deliciosa opción para quienes aman los sabores intensos y picantes. Originaria de la región de Calabria, en Italia, esta pizza se destaca por su embutido especial: la calabresa, que aporta un toque único y especiado.
Ideal para cenas en familia o con amigos, esta receta te permitirá disfrutar de una pizza casera con todo el sabor tradicional italiano.
Prepararla en casa es más fácil de lo que parece. Con ingredientes frescos y un poco de tiempo, puedes lograr una pizza que rivaliza con las mejores pizzerías.
Sigue esta receta y sorprende a todos con una pizza deliciosa y auténtica.
Ingredientes de la pizza calabresa
- 500 g de harina de trigo
- 300 ml de agua tibia
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de levadura seca
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 200 g de salsa de tomate
- 200 g de queso mozzarella rallado
- 150 g de calabresa en rodajas
- 1 pimiento rojo en rodajas
- 1 cebolla en rodajas finas
- Orégano al gusto
- Aceitunas negras al gusto
Cómo es la preparación paso a paso de la pizza calabresa
- Disolver la levadura y el azúcar en el agua tibia. Dejar reposar 10 minutos.
- Mezclar la harina y la sal en un bol grande. Hacer un hueco en el centro.
- Verter la mezcla de levadura y el aceite de oliva en el hueco. Mezclar bien.
- Amasar la masa en una superficie enharinada hasta que esté suave y elástica.
- Colocar la masa en un bol engrasado y cubrir con un paño. Dejar reposar 1 hora.
- Precalentar el horno a 220°C. Estirar la masa en una bandeja para pizza.
- Extender la salsa de tomate sobre la masa. Añadir el queso mozzarella.
- Distribuir las rodajas de calabresa, pimiento y cebolla sobre la pizza.
- Espolvorear orégano y añadir las aceitunas negras.
- Hornear la pizza durante 15-20 minutos, hasta que el borde esté dorado.
Consejos para una pizza perfecta:
- Utiliza harina de calidad para obtener una masa más sabrosa y elástica.
- No te apresures a la hora de amasar. La masa necesita tiempo para desarrollar su gluten y obtener la consistencia adecuada.
- Deja levar la masa en un lugar cálido y húmedo para que duplique su tamaño.
- Precalienta el horno a una temperatura alta para que la masa se cocine uniformemente.
- No cargues demasiado la pizza con ingredientes, ya que esto puede hacer que la masa se ablande.
- Experimenta con diferentes ingredientes para crear tus propias combinaciones favoritas.
Tips para que la masa básica de pizza salga siempre bien
- En Italia, a la masa básica de pizza, algunos le agregan 2 cucharadas de aceite de oliva.
- Después que haya duplicado su altura, amasar una vez más, dejar levar nuevamente y usar. Esta masa básica para pizza, rinde para una grande o dos medianas.
- La salsa de tomates verdadera se hace con una reducción de tomates frescos, o de lata, hasta que se haya evaporado el agua y el tomate quede concentrado. Sólo se condimenta con aceite de oliva y sal.
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