Acá aprenderá a hacer pizza al molde, una variedad con masa alta, crocante por fuera y tierna por dentro.

Ingredientes para hacer pizza al molde

  • 500 gramos de harina 000
  • 5 gramos de levadura seca o 15 gramos de levadura fresca
  • 350 centímetros cúbicos de agua
  • 1 cucharada sopera de aceite

Opcional para el topping:

  • ½ taza de salsa de tomate para pizza
  • 300 gramos de queso cremoso o mozzarella

Cómo hacer pizza al molde

  1. Para empezar con la preparación de la pizza al molde, mezcla la levadura seca con un poco de agua tibia de la receta y 1 cucharada de harina. Resérvala por unos 5 minutos para que fermente y haga la espuma.
  2. En una mesada limpia, dispón la harina y haz un hueco en el centro para agregar allí el resto del agua, el aceite y la levadura fermentada. Si deseas agregar sal, hazlo por fuera del círculo de harina. Integra del centro hacia afuera y amasa unos 5 minutos hasta obtener una masa lisa. Si pasados los 5 minutos de amasado necesita más harina o agua, añade.
  3. Lleva la masa de la pizza a un recipiente amplio, tápala con film y un repasador, déjala reposar por unos 40 a 60 minutos, en un lugar fuera de las corrientes de aire y tibio. Deberá duplicar el volumen y la diferencia de tiempos se deberá al clima donde te encuentres.
  4. Cuando haya leudado, divídela en dos para hacer dos pizzas de unas 6 porciones. Si deseas una pizza grande de 12 porciones, solo estírala del centro hacia afuera proporcionando forma redondeada de pizza. Llévala a una asadera con bordes altos, engrasada. Reserva la masa hasta que leude nuevamente por unos 20 minutos. Pasado el tiempo, píntala con la salsa y cocina la pizza al molde en el horno precalentado a 200-220 ºC por unos 15 minutos.
  5. Si deseas hacerla de mozzarella, agrega el queso y llévala al horno nuevamente por unos 5 minutos más o hasta que esté totalmente derretido. Puedes llevarla a la parrilla unos 2 o 3 minutos más para que se gratine.
  6. Decora con orégano o albahaca deshidratada y agrega aceitunas. A continuación, te proporcionaremos más ejemplos de pizzas para que elijas tu sabor preferido y hagas esta pizza al molde a tu gusto. ¡A comer! Cuéntanos si la pruebas y comparte la foto del resultado final.
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