La pizza al molde es otro gran clásico de la cocina y aquí va una receta sencilla y rica.
Ingredientes para hacer pizza al molde
- 500 gramos de harina 000
- 5 gramos de levadura seca o 15 gramos de levadura fresca
- 350 centímetros cúbicos de agua
- 1 cucharada sopera de aceite
- Opcional para el topping:
- ½ taza de salsa de tomate para pizza
- 300 gramos de queso cremoso o mozzarella
Cómo hacer pizza al molde
- Para empezar con la preparación de la pizza al molde, mezcla la levadura seca con un poco de agua tibia de la receta y 1 cucharada de harina. Resérvala por unos 5 minutos para que fermente y haga la espuma.
- En una mesada limpia, dispón la harina y haz un hueco en el centro para agregar allí el resto del agua, el aceite y la levadura fermentada. Si deseas agregar sal, hazlo por fuera del círculo de harina. Integra del centro hacia afuera y amasa unos 5 minutos hasta obtener una masa lisa. Si pasados los 5 minutos de amasado necesita más harina o agua, añade.
- Lleva la masa de la pizza a un recipiente amplio, tápala con film y un repasador, déjala reposar por unos 40 a 60 minutos, en un lugar fuera de las corrientes de aire y tibio. Deberá duplicar el volumen y la diferencia de tiempos se deberá al clima donde te encuentres.
- Cuando haya leudado, divídela en dos para hacer dos pizzas de unas 6 porciones. Si deseas una pizza grande de 12 porciones, solo estírala del centro hacia afuera proporcionando forma redondeada de pizza. Llévala a una asadera con bordes altos, engrasada. Reserva la masa hasta que leude nuevamente por unos 20 minutos. Pasado el tiempo, píntala con la salsa y cocina la pizza al molde en el horno precalentado a 200-220 ºC por unos 15 minutos.
- Si deseas hacerla de mozzarella, agrega el queso y llévala al horno nuevamente por unos 5 minutos más o hasta que esté totalmente derretido. Puedes llevarla a la parrilla unos 2 o 3 minutos más para que se gratine.
- Decora con orégano o albahaca deshidratada y agrega aceitunas.