Las tardes frías piden meriendas reconfortantes y deliciosas. ¿Y qué mejor que unos pancitos de queso caseros para acompañar el mate o el té?
Te presentamos una receta de pan de queso diferente a la tradicional, con un ingrediente secreto que le aporta un sabor y una textura únicos: la papa. Sí, como lees. La papa no solo hace que los pancitos sean más suaves y esponjosos, sino que también les da un toque dulzón irresistible.
¿Por qué usar papa en el pan de queso?
- Suavidad y textura: La papa aporta almidón a la masa, lo que la hace más suave y esponjosa que la versión tradicional.
- Sabor: La papa tiene un sabor ligeramente dulce que combina a la perfección con el queso.
- Humedad: La papa ayuda a mantener la humedad de la masa, evitando que los pancitos se sequen.
Receta de pan de queso
Ingredientes:
- 4 papas medianas
- 130 g de harina 000 (o la que tengas a mano)
- Sal y pimienta a gusto
- 50 g de queso parmesano rallado
- Queso mozzarella, parmesano o el que prefieras para rellenar
- Nuez moscada y provenzal a gusto (opcional)
Preparación paso a paso del pan de queso:
- Lavar, pelar y cortar las papas en rodajas. Hervirlas en una olla con abundante agua hasta que estén blandas.
- Escurrir las papas y hacer un puré con ellas. Condimentar con sal, pimienta, nuez moscada y provenzal (si lo deseas).
- Dejar enfriar un poco.
- Tamizar la harina en un recipiente aparte. Incorporarla gradualmente al puré de papas, mezclando con cuidado para evitar grumos.
- Añadir el queso parmesano rallado y amasar hasta obtener una masa homogénea y no pegajosa. Dejar reposar la masa unos minutos.
- Dividir la masa en porciones iguales y formar bollitos. Aplastarlos ligeramente con el palo de amasar para darles forma de disco.
- Hacer un hueco en el centro de cada disco y rellenarlo con el queso elegido. Cerrar la masa para que el queso quede en el interior.
- Calentar un poco de aceite en una sartén a fuego medio. Cocinar los pancitos de papa y queso hasta que estén dorados por ambos lados y blandos por dentro (aproximadamente 5-7 minutos por lado).
- Opcional: Para un toque extra, puedes pincelar los pancitos con huevo batido antes de cocinarlos.
- Servir calientes y disfrutar con tu bebida favorita.
Tips y consejos para hacer el pan de queso
- Puedes utilizar cualquier tipo de queso para rellenar los pancitos. Experimenta con diferentes quesos para encontrar tu combinación favorita.
- Si no tienes harina 000, puedes usar harina común de trigo. Sin embargo, la masa puede quedar un poco más pesada.
- Puedes cocinar los pancitos de papa y queso en el horno a 180°C durante 15-20 minutos, o hasta que estén dorados.
- Estos pancitos son ideales para comer recién hechos, pero también se pueden conservar en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 1-2 días.
¡Anímate a probar esta receta de pan de queso con papa y sorprende a tus comensales con un sabor único y una textura irresistible!
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