El pollo al sillao es un plato peruano que ha trascendido fronteras gracias a su sabor único y a la versatilidad del sillao, una salsa de soya fermentada que llegó al Perú durante la inmigración asiática. Esta combinación de ingredientes ha dado lugar a un plato delicioso y fácil de preparar, convirtiéndolo en un favorito tanto en Perú como en muchos otros países.
¿Buscas un plato nutritivo y fácil de preparar? El pollo al sillao es tu mejor opción. Esta receta, con su combinación de proteínas, carbohidratos y verduras, es perfecta para cualquier ocasión.
Además de ser delicioso, el pollo al sillao es muy versátil. Puedes utilizar diferentes cortes de pollo, acompañar con una variedad de vegetales y personalizarlo según tus gustos. ¡Anímate a experimentar y crea tu propia versión de este clásico peruano!
Receta de Pollo al Sillao Peruano
Ingredientes para la receta del pollo al sillao:
- 1 kg de pollo, cortado en presas
- ½ taza de sillao
- ¼ taza de vinagre
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 trozo de jengibre rallado
- 1 cebolla, picada
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- Sal y pimienta al gusto
- Arroz blanco cocido para acompañar
Preparación paso a paso del pollo al sillao:
- Marinada: En un bol, mezcla el sillao, vinagre, ajo picado, jengibre rallado, sal y pimienta. Agrega las presas de pollo y revuelve bien para que se impregnen de los sabores. Deja marinar por al menos 30 minutos, o preferiblemente toda la noche en el refrigerador.
- Sellado: Calienta el aceite en una sartén a fuego medio-alto. Sella las presas de pollo por todos los lados hasta que estén doradas.
- Cocción: Agrega la cebolla picada a la sartén y cocina hasta que esté transparente. Vierte la marinada restante y lleva a ebullición. Reduce el fuego y deja cocinar a fuego bajo durante 20-25 minutos, o hasta que el pollo esté tierno y la salsa se haya reducido.
- Servir: Sirve el pollo al sillao caliente acompañado de arroz blanco cocido.
Tips y Consejos para un Pollo al Sillao Perfecto
Para preparar un exquisito pollo al sillao, sigue estos consejos:
- Sillao: El sillao es el ingrediente estrella de este plato. Elige un sillao de buena calidad para obtener un sabor más intenso.
- Marinada: La marinada es fundamental para darle sabor al pollo. Si tienes tiempo, marina el pollo por más tiempo.
- Sellado: Sellar el pollo antes de cocinarlo ayuda a que quede jugoso por dentro y dorado por fuera.
- Fuego: Cocina el pollo a fuego medio-bajo para que se cocine lentamente y los sabores se mezclen bien.
- Acompañamientos: Además de arroz blanco, puedes acompañar el pollo al sillao con papas fritas, ensalada o verduras salteadas.
- Puedes enriquecer este plato añadiendo holantao y frejolito chino. Solo inclúyelos junto con los pimientos.
- Es muy clásico acompañar este guiso con un poco de arroz y unas rodajas de papa blanca sancochada y doradas.
- Hacer caldo de pollo en casa es muy sencillo, simplemente coloca los huesos del pollo, por ejemplo, la carcasa de la pechuga, y aromatiza con un trozo de cebolla, poro, kion, dientes de ajo, hojas de laurel y pimienta negra entera.
- Cubre con abundante agua y deja que hierva por 30 minutos o dale más tiempo si tienes varias carcasas de pollo.
- Por último, cuela cuidadosamente y ya tendrás un caldo o fondo de pollo.
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