El día 29 de cada mes es sinónimo de ñoquis en Argentina. Esta tradición, que promete abundancia económica, se ha convertido en una excusa perfecta para disfrutar de este plato casero y reconfortante. ¡Y qué mejor manera de celebrarlo que con ñoquis caseros rellenos de muzzarella y bañados en una salsa bolognesa casera!
Por qué los ñoquis caseros son tan especiales
- Sabor auténtico: Preparar tus propios ñoquis te permite controlar los ingredientes y obtener un sabor mucho más intenso y auténtico.
- Versatilidad: Los ñoquis pueden rellenarse con una gran variedad de ingredientes, desde queso hasta puré de papas.
- Económicos: A pesar de lo que puedas pensar, preparar ñoquis caseros es más económico que comprarlos listos.
- Tradición: Cocinar ñoquis es una tradición que se transmite de generación en generación, y es una excelente oportunidad para compartir con familia y amigos.
Receta de ñoquis rellenos caseros
Ingredientes para los ñoquis rellenos:
- 500 gramos de harina
- 1 yema de huevo
- ½ cucharadita de polvo de hornear
- 150 gramos de queso mozzarella
- Unas gotas de aceite de oliva
- Queso rallado al gusto
- 1 litro de agua hirviendo
Ingredientes para la salsa bolognesa:
- 1 zanahoria cortada en cubitos
- 1 cebolla picada
- 100 gramos de carne picada
- Un chorrito de vino tinto
- 3 tomates pelados y picados
Preparación paso a paso:
- Masa para los ñoquis: En un bol, mezcla la harina, la yema, el polvo de hornear y el aceite de oliva. Agrega el agua hirviendo de a poco y amasa hasta obtener una masa suave y elástica. Deja reposar por unos minutos.
- Relleno: Corta el queso mozzarella en cubos pequeños.
- Armado de los ñoquis: Estira la masa y corta pequeños rectángulos. Coloca un cubo de queso en el centro de cada rectángulo y cierra formando los ñoquis.
- Cocción: Cocina los ñoquis en una olla grande con abundante agua hirviendo hasta que floten.
- Salsa bolognesa: En una sartén, saltea la zanahoria y la cebolla. Agrega la carne picada y cocina hasta que esté dorada. Vierte el vino tinto y deja reducir. Incorpora los tomates picados y cocina a fuego bajo hasta obtener una salsa espesa.
- Emplatado: Sirve los ñoquis en platos individuales y baña con la salsa bolognesa. Espolvorea con queso rallado y ¡a disfrutar!
Tips adicionales para que los ñoquis queden perfectos:
- Rellenos creativos: Además de muzzarella, puedes rellenar los ñoquis con ricota, espinacas, jamón o cualquier otro ingrediente que te guste.
- Salsas variadas: La salsa bolognesa es una opción clásica, pero puedes acompañar los ñoquis con otras salsas como pesto, cuatro quesos o gorgonzola.
- Presentación: Para una presentación más atractiva, puedes decorar los platos con hojas de albahaca fresca o un poco de parmesano rallado.
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