¿Te seduce la idea de conquistar el paladar y la buena suerte este 29? Te traemos la receta definitiva de ñoquis, una explosión de sabor y tradición que te convertirá en un maestro de la cocina.
Un viaje a través del tiempo:
Los ñoquis, también conocidos como “gnocchi“, son un manjar con una rica historia que se remonta a la época romana. Su nombre deriva del latín “noculus”, que significa “nudo”, haciendo referencia a su peculiar forma irregular.
Las leyendas que rodean su origen son fascinantes. Una de las más populares cuenta que San Pantaleón, un médico y mártir cristiano, arrojó un puñado de masa a un grupo de mendigos hambrientos. Al caer, la masa se convirtió en ñoquis, alimentando a todos.
Más allá de las leyendas, los ñoquis se han convertido en un plato tradicional en muchos países del mundo, especialmente en Italia y Argentina. En nuestro país, la costumbre de comer ñoquis el 29 de cada mes se asocia a un ritual para atraer la fortuna y la prosperidad.
¡Prepárate para una experiencia culinaria inolvidable!
Ingredientes para preparar ñoquis:
-1 kg de papas harinosas (idealmente papas Monalisa o Nicanora)
-300 g de harina 0000
-1 huevo grande
-Sal y pimienta a gusto
-Nuez moscada (opcional)
Cómo preparar los ñoquis:
-Lava bien las papas sin pelarlas y cocínalas en una olla con abundante agua hirviendo hasta que estén tiernas.
Tip: Las papas harinosas son ideales para preparar ñoquis esponjosos.
-Retira las papas y déjalas enfriar un poco. Luego, pélalas y piséalas con un prensa papas o un tenedor hasta obtener un puré suave y sin grumos.
Consejo: Para un puré más fino y sin grumos, puedes pasar las papas por un tamiz o colador fino.
-Agrega el huevo, la harina, la sal, la pimienta y la nuez moscada (si lo deseas). Mezcla bien con una cuchara de madera o tus manos hasta formar una masa homogénea y manejable.
Tip: Si la masa queda demasiado pegajosa, puedes agregar un poco más de harina. Si queda muy seca, agrega un chorrito de agua o leche.
-Enharina una superficie limpia y coloca la masa sobre ella. Divide la masa en porciones y forma rollitos finos.
Tip: Puedes usar una tabla para ñoquis para darles la forma tradicional.
-Corta los rollitos en trozos de 2 cm aproximadamente, dándoles forma de ñoquis con el pulgar o un tenedor.
Consejo: Para que los ñoquis queden con las marcas del tenedor, presiona suavemente con un movimiento de vaivén.
-Coloca los ñoquis en una bandeja con harina para evitar que se peguen entre sí.
-Pon a hervir una olla grande con abundante agua salada. Cuando el agua esté hirviendo a borbotones, agrega los ñoquis con cuidado.
Tip: El agua salada ayuda a que los ñoquis no se deshagan durante la cocción.
-Cocina los ñoquis durante 2-3 minutos o hasta que floten en la superficie.
-Retira los ñoquis con una espumadera y escúrrelos bien.
-Sirve inmediatamente con tu salsa favorita. Puedes usar salsa de tomate, pesto, crema, cuatro quesos, etc.
¡No olvides compartir esta receta con tus amigos y familiares!
Consejos para preparar los ñoquis:
- Para que los ñoquis queden más esponjosos, es importante utilizar papas harinosas.
- No amasar demasiado la masa, ya que esto puede hacer que los ñoquis queden duros.
- Si los ñoquis te quedan un poco pegajosos, puedes agregar un poco más de harina.
- Puedes usar una tabla para ñoquis para darles la forma tradicional.
- Para un toque especial, puedes agregar a la masa hierbas frescas como perejil o albahaca.
Datos imperdibles sobre los ñoquis:
- En Argentina, se estima que se consumen más de 700 toneladas de ñoquis por mes.
- La tradición de comer ñoquis el 29 de cada mes se originó en Italia, donde se dice que trae buena suerte poner dinero debajo del plato antes de comerlos.
- Existen más de 100 variedades de ñoquis en todo el mundo.
- Los ñoquis son una excelente fuente de carbohidratos complejos, fibra y proteínas.
- Son un plato versátil que se puede combinar con una gran variedad de salsas, carnes, verduras y quesos.
¡Disfruta de tus deliciosos ñoquis y atrae la buena suerte!
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