Los ñoquis caseros son una verdadera delicia que nos transporta a las cocinas italianas. Su textura suave y su sabor auténtico los convierten en el plato perfecto para cualquier ocasión. Acompáñanos en esta receta paso a paso y descubre el secreto para preparar unos ñoquis irresistibles.

Receta de ñoquis de papa clásicos

Ingredientes:

  • 1 kg de papas
  • 300 gramos de harina 0000
  • 1 huevo
  • Sal y pimienta a gusto

Utensilios para la receta:

  • Olla grande
  • Pasapurés
  • Bowl
  • Espátula
  • Tabla de cortar
  • Cuchillo
  • Tenedor

Preparación paso a paso de los ñoquis perfectos

  1. Cocinar las papas: Lava bien las papas y hiérvelas con cáscara en abundante agua con sal hasta que estén tiernas. Escúrrelas y déjalas enfriar un poco antes de pelarlas.
    Cocinar las papas para ñoquis.
  2. Hacer el puré: Pela las papas y pícalas en trozos. Pásalas por un pasapurés para obtener un puré suave y homogéneo.
    Hacer el puré para ñoquis.
  3. Amasar: Coloca el puré de papas en un bowl, agrega el huevo, la sal y la pimienta. Mezcla bien. Incorpora la harina de a poco, amasando con las manos hasta obtener una masa suave pero firme. Si es necesario, agrega un poco más de harina.
    Amasar la masa para ñoquis.
  4. Formar los ñoquis: Espolvorea la mesada con harina. Toma porciones de masa y forma rollos delgados de aproximadamente 1 cm de diámetro. Córtalos en trozos de 2 cm de largo. Con un tenedor, marca cada ñoqui para crear una textura rugosa que ayudará a que la salsa se adhiera mejor.
    Formar los ñoquis.
  5. Cocinar: Llena una olla grande con abundante agua salada y llévala a ebullición. Coloca los ñoquis en el agua hirviendo de a pocos. Cuando suban a la superficie, están listos. Escúrrelos y sírvelos inmediatamente con tu salsa favorita.
    Cocinar los ñoquis.

Consejos para la textura perfecta:

  • Papas: Utiliza papas harinosas, como las papas russet o las papas blancas. Evita las papas nuevas, ya que tienen menos almidón y la masa será más pegajosa.
  • Harina: Agrega la harina de a poco, hasta obtener una masa que no se pegue a las manos. Si agregas demasiada harina, los ñoquis quedarán duros.
  • Huevo: El huevo le dará más cohesión a la masa. Si prefieres una masa más ligera, puedes utilizar solo yemas.
  • Sal: La sal realzará el sabor de los ñoquis.
Ñoquis del 29:Recetas de autor para hacerlos en casa y livianos.

Sugerencias de salsas acompañantes:

  • Salsa de tomate: Un clásico que nunca falla. Puedes utilizar salsa de tomate casera o comprada.
  • Salsa gorgonzola: Una combinación cremosa y sabrosa, ideal para los amantes del queso.
  • Salsa pesto: Un sabor intenso y fresco, perfecto para el verano.
  • Salsa de cuatro quesos: Una opción rica y decadente.
  • Salsa de hongos: Una alternativa vegetariana y muy sabrosa.

¡Y listo! Ya tienes unos deliciosos ñoquis caseros para disfrutar. ¡Buen provecho!

Tips adicionales

  • Congelar: Puedes congelar los ñoquis crudos antes de cocinarlos. Colócalos en una bandeja para hornear en una sola capa y congélalos. Una vez congelados, transfiérelos a una bolsa hermética.
  • Variantes: Puedes agregar espinacas, remolacha o calabaza al puré de papas para obtener ñoquis de colores.
  • Presentación: Sirve los ñoquis con abundante salsa y espolvorea con queso parmesano rallado. Puedes agregar algunos ingredientes adicionales como nueces picadas, albahaca fresca o panceta crocante.

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