La carne es un alimento fundamental para una dieta bien equilibrada y es parte esencial de numerosos platos tradicionales y sabrosos en nuestro país. Por estas razones, siempre es bueno tener a mano algunas alternativas económicas que puedan salvar cualquier comida.
Si tus hijos están en esa etapa en la que comen poco o convives con adultos exigentes en cuanto a la textura y sabor de la comida, queremos compartir contigo un corte de carne magra que queda delicioso ya sea a la parrilla, al horno, en cacerola o, si te gusta innovar, relleno.
¿Cuál es el corte de carne perfecto para cualquier tipo de preparación?
Dentro de la variedad de cortes de carne en el mercado argentino, uno de los más populares es la colita de cuadril. Este corte es conocido por ser una pieza pequeña, con un gran porcentaje de contenido magro y sin hueso, aunque también destaca por tener la cantidad justa de grasa para impregnar de mucho sabor cualquier tipo de comida.
La colita de cuadril proviene de un músculo alargado extraído de la parte baja externa del cuarto trasero de la vaca o ternera. Teniendo en cuenta esta ubicación, suele ser vendido en las carnicerías como un corte de primera o premium. Sin embargo, también hay comercios que lo ofrecen a buen precio.
Versatilidad y Preparación de la Colita de Cuadril
Dadas sus características, este corte pertenece al grupo de carnes que puede ser aprovechado al 100% sin importar el tipo de cocción que se elija. Puede cocinarse al horno, en la olla y, por supuesto, a la parrilla. Además, considerando su consistencia firme, existe la posibilidad de cortarlo en filetes o churrascos, o prepararlo entero o relleno.
La colita de cuadril es ideal para preparar platos que complacerán tanto a los más pequeños como a los adultos exigentes de la casa. Su versatilidad y sabor hacen de este corte una opción perfecta para cualquier ocasión.
Receta: Colita de Cuadril al Horno
Ingredientes:
- 1 colita de cuadril (aproximadamente 1.5 kg)
- 4 dientes de ajo
- 1 cucharada de mostaza
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Romero fresco
Instrucciones para preparar Colita de Cuadril al Horno paso a paso:
- Precalentar el horno a 180°C.
- En un bol, mezclar el ajo picado, la mostaza, el aceite de oliva, la sal y la pimienta.
- Untar la colita de cuadril con esta mezcla, asegurándose de cubrir toda la superficie.
- Colocar la carne en una bandeja para horno y agregar algunas ramitas de romero fresco.
- Hornear durante aproximadamente 1 hora o hasta que la carne alcance el punto de cocción deseado.
- Dejar reposar la carne unos minutos antes de cortarla en rodajas.
Disfruta de esta deliciosa colita de cuadril al horno con tu familia, perfecta para una comida sabrosa y nutritiva. ¡Buen provecho!
Esta receta sobre la colita de cuadril no solo te ayudará a elegir el mejor corte de carne para satisfacer los paladares más exigentes, sino que también es una opción económica y versátil para tus preparaciones culinarias.
Para ver más recetas fáciles, ingresá acá.