Aquí tienes una receta sencilla para preparar masa casera para medialunas de manteca:
Ingredientes para hacer medialunas caseras
- 500 gramos de harina 0000
- 225 ml de leche tibia
- 25 gramos de levadura fresca
- 1 huevo
- 100 gramos de azúcar
- 15 gramos de miel
- 15 gramos de sal
- 200 gramos de manteca (mantequilla)
- 25 gramos adicionales de harina para el empaste
Cómo preparar medialunas caseras
- Preparar la levadura: Disuelve la levadura en la leche tibia y agrega una cucharada de miel. Deja reposar por unos 10-15 minutos hasta que se forme espuma.
- Mezclar los ingredientes secos: En un bol grande, forma una corona con la harina y coloca la sal alrededor del borde exterior.
- Agregar los ingredientes húmedos: En el centro de la corona, agrega el azúcar, el huevo y la mezcla de leche con levadura. Mezcla todo con un tenedor desde el centro hacia afuera hasta formar una masa.
- Amasar: Amasa la masa en una superficie enharinada durante unos 10 minutos hasta que esté suave y elástica. Deja reposar la masa cubierta con un paño húmedo durante unos 30 minutos.
- Preparar el empaste: Mezcla la manteca a temperatura ambiente con los 25 gramos de harina adicionales hasta formar una pasta.
- Incorporar el empaste: Estira la masa en un rectángulo y coloca el empaste en el centro. Dobla los lados de la masa sobre el empaste y estira nuevamente. Repite este proceso de doblado y estirado tres veces, refrigerando la masa durante 20 minutos entre cada doblado.
- Formar las medialunas: Estira la masa en un rectángulo grande y corta triángulos. Enrolla cada triángulo desde la base hasta la punta y forma las medialunas.
- Dejar levar: Coloca las medialunas en una bandeja para hornear y déjalas levar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora o hasta que dupliquen su tamaño.
- Hornear: Precalienta el horno a 180°C y hornea las medialunas durante 15-20 minutos o hasta que estén doradas.
- Opcional: Puedes preparar un almíbar con partes iguales de agua y azúcar, y pincelar las medialunas recién salidas del horno para darles un brillo extra.