Aquí tienes una receta sencilla para preparar masa casera para medialunas de manteca:

Ingredientes para hacer medialunas caseras

  • 500 gramos de harina 0000
  • 225 ml de leche tibia
  • 25 gramos de levadura fresca
  • 1 huevo
  • 100 gramos de azúcar
  • 15 gramos de miel
  • 15 gramos de sal
  • 200 gramos de manteca (mantequilla)
  • 25 gramos adicionales de harina para el empaste

Cómo preparar medialunas caseras

  1. Preparar la levadura: Disuelve la levadura en la leche tibia y agrega una cucharada de miel. Deja reposar por unos 10-15 minutos hasta que se forme espuma.
  2. Mezclar los ingredientes secos: En un bol grande, forma una corona con la harina y coloca la sal alrededor del borde exterior.
  3. Agregar los ingredientes húmedos: En el centro de la corona, agrega el azúcar, el huevo y la mezcla de leche con levadura. Mezcla todo con un tenedor desde el centro hacia afuera hasta formar una masa.
  4. Amasar: Amasa la masa en una superficie enharinada durante unos 10 minutos hasta que esté suave y elástica. Deja reposar la masa cubierta con un paño húmedo durante unos 30 minutos.
  5. Preparar el empaste: Mezcla la manteca a temperatura ambiente con los 25 gramos de harina adicionales hasta formar una pasta.
  6. Incorporar el empaste: Estira la masa en un rectángulo y coloca el empaste en el centro. Dobla los lados de la masa sobre el empaste y estira nuevamente. Repite este proceso de doblado y estirado tres veces, refrigerando la masa durante 20 minutos entre cada doblado.
  7. Formar las medialunas: Estira la masa en un rectángulo grande y corta triángulos. Enrolla cada triángulo desde la base hasta la punta y forma las medialunas.
  8. Dejar levar: Coloca las medialunas en una bandeja para hornear y déjalas levar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora o hasta que dupliquen su tamaño.
  9. Hornear: Precalienta el horno a 180°C y hornea las medialunas durante 15-20 minutos o hasta que estén doradas.
  10. Opcional: Puedes preparar un almíbar con partes iguales de agua y azúcar, y pincelar las medialunas recién salidas del horno para darles un brillo extra.