La sopa con chiquizuela es una opción excelente para quienes buscan una comida tradicional, sabrosa y nutritiva, que combina lo mejor de la cocina casera con ingredientes accesibles y de alto valor nutritivo.
Dentro del despliegue de productos de carnicería, se destaca un corte de carne poco popular y súper económico que sirve para hacer platos típicos de invierno, calentitos y deliciosos. Se trata de un tipo de carne vacuna que queda muy bien en preparaciones como estofado, guisos, puchero y hasta para hacer sopas.
Este corte de carne no adquirió el reconocimiento suficiente, pero es una de las mejores opciones para utilizar al momento de cocinar ese tipo de comidas aptas para combatir el frío. No solo sale tierno y sabroso, sino que también es barato y es muy fácil encontrarla en los comercios.
Receta de la sopa con chiquizuela
Ingredientes para la sopa con chiquizuela:
- 2 ramas apio
- 1 cebolla mediana
- 2 zanahorias
- 1 tomate súper maduro mejor
- 1 papa
- 2 rodajas calabaza
- 1/2 kg chiquizuela (o algún hueso para darle sabor)
- 1 diente ajo
- Algunas hojas de espinaca o acelga
- Comino, paprika, sal y pimienta
Cómo preparar la sopa con chiquizuela paso a paso:
- Cortar la zanahoria en bastones, la papa y la calabaza en cubitos y reservar mientras se pica la cebolla, el tomate y el apio.
- Calentar aceite en una olla y dorar la cebolla, el ajo y el apio. Cuando estén transparentes, agregar la chiquizuela.
- Cuando se dore la carne, sumar 2,5 litros de agua, zanahoria, el tomate y la espinaca.
- Condimentar y dejar cocinar a fuego medio por 45 minutos.
- Pasado ese tiempo, agregar el resto de los ingredientes y agua si hace falta. Dejar a fuego medio hasta que la carne se desprenda del hueso y servir calentita.
Aquí sus principales características
- Rica en Nutrientes:
- La chiquizuela es una parte del intestino de la vaca que contiene altos niveles de proteínas y minerales, lo que contribuye a hacer de la sopa un plato muy nutritivo.
- Sabor Intenso:
- La chiquizuela aporta un sabor profundo y robusto a la sopa, gracias a su contenido en grasa y tejido conectivo, que se descomponen durante la cocción lenta.
- Textura Varieda:
- La combinación de chiquizuela con diversas verduras como zanahorias, papas, zapallo y porotos verdes, crea una mezcla de texturas suaves y crujientes.
- Versatilidad en Ingredientes:
- Esta sopa permite incorporar una amplia variedad de verduras y hortalizas, ajustándose a lo que se tenga disponible y enriqueciendo el sabor y el contenido nutricional.
- Aroma Atractivo:
- La mezcla de ingredientes, junto con especias como el laurel, el ajo y el perejil, genera un aroma tentador y reconfortante, ideal para los días fríos.
- Cocción Prolongada:
- La sopa requiere de una cocción lenta y prolongada para ablandar la chiquizuela y permitir que todos los sabores se integren, lo que resulta en un plato sustancioso y bien equilibrado.
- Propiedades Reconfortantes:
- Al ser una sopa caliente y rica en nutrientes, es perfecta para proporcionar calor y energía en los días fríos, además de ser un alimento reconfortante y revitalizante.
- Potencial de Adaptación:
- La receta puede adaptarse fácilmente a diferentes gustos y necesidades dietéticas, incluyendo la variación de las verduras o el ajuste de las especias.
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