El Truco para unas Papas Fritas Perfectamente Crujientes
¿Alguna vez te has frustrado al intentar hacer papas fritas crujientes en casa? Parece que a veces, no importa qué hagas, terminan blandas o demasiado aceitosas. El chef Estrella Michelín, Pierre Marchesseau, comparte su técnica infalible para lograr esas papas fritas que siempre has deseado.
El Secreto de las papas fritas crujientes
Antes de freírlas, las papas deben ser hervidas brevemente en agua. Este paso previo asegura que el aceite caliente no penetre tanto en la papa, permitiendo que se frían de manera uniforme, resultando en una textura crujiente por fuera y suave por dentro.
Receta Fácil para Papas Fritas Crujientes
Ingredientes
- 1 kg de papas (recomendamos de piel roja o de pulpa amarilla, bajas en almidón)
- 1 litro de aceite de cacahuete o de oliva (tu preferencia)
- Sal al gusto
Instrucciones y preparación paso a paso
- Preparación de las papas: Pela las papas y córtalas en tiras del tamaño que prefieras. Sumérgelas en agua fría y déjalas reposar en la nevera por 20 minutos.
- Hervir las papas: Hierve una olla con abundante agua sin sal. Mientras tanto, escurre y enjuaga las papas para eliminar el exceso de almidón. Luego, cocínalas en el agua hirviendo durante 5-7 minutos, dependiendo del grosor.
- Freír las papas: Calienta el aceite a 170°C. Fríe las papas en pequeñas cantidades, dándoles la vuelta con frecuencia para asegurarte de que se frían de manera uniforme. Cuando estén doradas y crujientes, retíralas del aceite y colócalas sobre papel de cocina para absorber el exceso de grasa.
- Sal y sabor: Una vez listas, agrega sal al gusto para realzar el sabor. ¡Listo! Disfruta de unas papas fritas perfectas, crujientes por fuera y tiernas por dentro.
Deliciosas papas fritas crujientes y doraditas, acompañadas de una rica salsa de queso derretido. Receta de papas fritas rapida y facil. No comeras papas fritas de otra manera. Papas fritas crujientes. Papas Fritas Crujientes y Doradas mejores que las del KFC. Mirá el video:
Consejos para mejores resultados para tus papas Fritas
- Elige la papa correcta: Las papas con menos almidón, como las de piel roja o pulpa amarilla, son ideales para freír, ya que se vuelven más crujientes.
- Temperatura del aceite: Es crucial mantener el aceite a una temperatura constante de 170°C para evitar que las papas absorban demasiado aceite y se tornen grasosas.
- No amontones las papas: Fríe en pequeñas cantidades para asegurar que cada tira de papa tenga suficiente espacio y se fría de manera uniforme.
Con estos consejos y la receta del chef Pierre Marchesseau, tus papas fritas caseras se convertirán en las estrellas de cualquier comida. Ya sea para acompañar una hamburguesa o para disfrutar solas, ahora tienes el secreto para lograr papas fritas crujientes y deliciosas en cada ocasión. ¡Inténtalo y sorprende a tus invitados!
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