La carne es un alimento fundamental para una dieta bien equilibrada y es parte esencial de numerosos platos tradicionales y sabrosos en nuestro país. Por estas razones, siempre es bueno tener a mano algunas alternativas económicas que puedan salvar cualquier comida.
Dentro de la variedad de cortes de carne en el mercado argentino, uno de los más populares es la colita de cuadril. Este corte es conocido por ser una pieza pequeña, con un gran porcentaje de contenido magro y sin hueso, aunque también destaca por tener la cantidad justa de grasa para impregnar de mucho sabor cualquier tipo de comida.
Receta: Versatilidad y Preparación de la Colita de Cuadril al horno
Dadas sus características, este corte pertenece al grupo de carnes que puede ser aprovechado al 100% sin importar el tipo de cocción que se elija. Puede cocinarse al horno, en la olla y, por supuesto, a la parrilla. Además, considerando su consistencia firme, existe la posibilidad de cortarlo en filetes o churrascos, o prepararlo entero o relleno.
La colita de cuadril proviene de un músculo alargado extraído de la parte baja externa del cuarto trasero de la vaca o ternera. Teniendo en cuenta esta ubicación, suele ser vendido en las carnicerías como un corte de primera o premium.
Ingredientes para preparar la receta de Colita de Cuadril al Horno:
- 1 colita de cuadril (aproximadamente 1.5 kg)
- 4 dientes de ajo
- 1 cucharada de mostaza
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Romero fresco
Instrucciones para preparar Colita de Cuadril al Horno paso a paso:
- Precalentar el horno a 180°C.
- En un bol, mezclar el ajo picado, la mostaza, el aceite de oliva, la sal y la pimienta.
- Untar la colita de cuadril con esta mezcla, asegurándose de cubrir toda la superficie.
- Colocar la carne en una bandeja para horno y agregar algunas ramitas de romero fresco.
- Hornear durante aproximadamente 1 hora o hasta que la carne alcance el punto de cocción deseado.
- Dejar reposar la carne unos minutos antes de cortarla en rodajas.
Esta receta sobre la colita de cuadril no solo te ayudará a elegir el mejor corte de carne para satisfacer los paladares más exigentes, sino que también es una opción económica y versátil para tus preparaciones culinarias.
Disfruta de esta deliciosa colita de cuadril al horno con tu familia, perfecta para una comida sabrosa y nutritiva. ¡Buen provecho!
Tips para preparar una colita de cuadril
- La colita de cuadril es un corte del cuarto trasero de la res, muy reconocido por su sabor y bajo contenido de grasa. Es el más elegido para preparar al horno o a la parrilla, entera, pero también permite hacerla a la cacerola, cortarla en churrascos o en cubos para saltear al wok o a la plancha.
- Su versatilidad hace a este corte el compañero perfecto para marinados, adobos y mechados. Además, se puede comer rellena o simplemente con sal.
- Será necesario chequear que todos los ingredientes sean aptos para celíacos.
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