Ivian Sarcos nació el 26 de julio de 1989, en Guanare. Tiene 12 hermanos y siendo muy pequeña perdió a sus padres. Estuvo a punto de ser monja, pero cambió de idea y decidió viajar a Caracas para estudiar en la Universidad Central de Venezuela, donde se licenció en Recursos humanos y trabaja en una compañía audiovisual. Sarcos es la sexta Miss Mundo de Venezuela.