La 52ª edición de los Premios Martín Fierro tendrá 600 invitados y el menú fue ideado para homenajear los sabores de toda la geografía de nuestro país, creado por Emiliano Sabino, el chef principal del hotel .
La cena comenzará con un snack muy especial: Mapa culinario de Argentina en 4 bocados (humita-tomaticán-empanada- tartar de trucha). La entrada consta de un zócalo de garbanzo especiado, jamón crudo, queso mascarpone, esponja de albahaca, tomates asados y crema de arveja-lima.
Mientras que el plato principal será Lomo de novillo, texturas de zanahorias asadas en miso, emulsión de zanahoria y chocolate blanco, roll de papa y ajo negro, salsa de mostaza a la antigua.
Para el final, el postre es un cremoso de limón, confitura de frambuesas, crema de lima, crocante de chocolate blanco y almendra.