Este año la Evaluación de Vinos de San Juan (Evisan) no tendrá fecha tope para la recepción de muestras ‘porque hemos entendido que por ahí las bodegas se demoran, de todas formas la idea es tratar de que en la próxima semana se terminen de presentar todas las muertas’, explicó María Laura Serafino, una de las organizadoras. El cronograma de degustaciones está previsto para mediados de la semana que viene en el Consejo de Enólogos. Durante todo el mes de agosto planean realizar la tarea técnica ‘porque una vez que se termina de hacer la degustación nosotros trabajamos con un programa estadístico para poder obtener los resultados’, explicó Serafino. La fecha dispuesta para la tradicional degustación final es el sábado 3 de septiembre en la Universidad Católica de Cuyo. Además piensan invitar a realizar una degustación hedónica para quienes asistieron a charlas relacionadas con el sector. Este año, hasta el momento se presentaron 30 muestras y esperan más.
