Tal como viene adelantando DIARIO DE CUYO, esta temporada los viñateros de San Juan y de Mendoza tendrán que destinar el 18% de la producción a la elaboración de mostos, según el acuerdo que se firmó ayer entre los gobiernos de ambas provincias. Se trata de un porcentaje bajo -el menor en 14 temporadas, desde el año 2000 (ver infografía)- ’’pero suficiente este año para equilibrar el mercado vitivinícola que es el objetivo para el que fue creado este acuerdo’’, explicó ayer el ministro de Producción, Marcelo Alós. Agregó que con ’’con este porcentaje se van a hacer unas 100 mil toneladas de mosto, que sumadas a las 70 mil toneladas que hay en existencia totalizarán 170 mil. Restando el consumo interno, quedarán para exportar de 120 a 130 mil toneladas de concentrado’’. En el 2013 la industria del jugo de uva exportó 125 mil toneladas. Al estipular como obligatorio destinar esa porción de la producción de uvas al mosto, con el resto calculan elaborar una cantidad de vino suficiente para abastecer el mercado externo e interno este año, ’’con la idea de terminar de cara a junio del 2015, con un stock de vinos entre 4 y 5 meses, igual al de ahora. Con ese porcentaje podemos cumplir ambos objetivos para equilibrar el mercado’’, aseguró el ministro. Además, el porcentaje tan bajo apunta a obligar a los mosteros a esforzarse a ofrecer mejores precios para captar las uvas que precisen, ya que no están siendo generosos con las señales que están dando al mercado. Al respecto, ayer Alós dijo que mañana el gobierno volverá a reunirse con industriales mosteros para acordar un precio mejor del kilo de uva para los productores. ’’Si mañana no acordamos un precio con ellos, vamos a salir a comprar uvas como anunciamos. El gobierno de Mendoza también lo hará’’, agregó Alós. ’’Me parece que la industria mostera no está tomando los riesgos necesarios y por eso esta retraída. Pero nosotros desde el gobierno creemos que va a ser un buen año para el mosto y si ellos no toman el riesgo lo vamos a tomar nosotros’’. El plan de que sea el gobierno quien compre uvas a un precio base por kilo que sirve de referencia para el mercado es una medida que ya se aplicó en el año 2009: el estado compra uvas y luego elaboró y vendió mostos, como un particular. Ayer el ministro de Agroindustria de Mendoza, Marcelo Barg; también anunció que en Mendoza se implementará una medida similar.