Por: Informe de AACREA
(Asociación Argentina de Consorcios Regionales de Experimentación Agrícola)
En vísperas del comienzo de este nuevo año, en ámbitos de AACREA (Asociación Argentina de Consorcios Regionales de Experimentación Agrícola) se analizaron las oportunidades y desafíos que plantea el futuro para la carne argentina, ofreciendo una radiografía del mercado global de carnes vacuna.
Santiago Fioretti, economista del Área de Ganadería de AACREA sostiene que el consumo de carne vacuna viene en crecimiento en el mundo y cada vez con mayor participación de la exportación. Al poner bajo la lupa el comercio mundial de carnes, ubicó a la Argentina en el mapa, con sus fortalezas (año récord en volumen) y debilidades (vende más barato que sus competidores).
Detalló que el consumo viene creciendo a un incremento de 400.000 toneladas por año. Pasó de 56,5 millones de toneladas en 2011, a más de 60 m.t. en 2018, un nivel similar a lo proyectado para 2020. Respecto a la participación de la exportación en el consumo, que en 2011 era del 14%, se prevé para 2020 que el 19% de la carne que se consuma será producto del intercambio comercial.
Entre los que están impulsando ese crecimiento están los países asiáticos, Japón, China y Corea del Sur que parten de bajos niveles de consumo, 10 kilos por habitante por año (kg/hab/año) pero muestran tendencias de crecimiento de 4 a 8% los últimos 4 años.
El resto de los bloques como Rusia, México y Unión Europea, o Brasil y Estados Unidos, todos están en estabilidad.
Al analizar las importaciones, en los últimos cinco años el bloque oriental importó el 23% de todo lo que se ha comercializado en el mundo, mientras el bloque occidental, con la Unión Europea (UE), Rusia y EEUU a la cabeza, importó el 33%. Hacia 2020 se espera que el bloque asiático importe el 46% y el occidental 21%.
"En los últimos años Argentina volvió a aparecer en el "Top-5” de exportadores a nivel mundial (cierra 2019 con 830.000 toneladas exportadas, 70.000 toneladas por encima de lo exportado en 2005…”
En este contexto, China representa el 74% de todo lo que exporta Argentina a un precio promedio de 6.000 dólares por tonelada (U$S/t). El segundo destino, con 9% del total de ventas es la UE a un precio de 9.800 U$S/t. Tercero Chile con 6% del volumen a un precio de 5.500 dólares. Israel importa el 5% de lo que vendemos a 6.250 U$S/t, Brasil con un 2% pero a un precio de 9.000 U$S/t y EEUU 0,2% a 6.000 U$S/t.
En los últimos años Argentina volvió a aparecer en el "Top-5” de exportadores a nivel mundial (cierra 2019 con 830.000 toneladas exportadas, 70.000 toneladas por encima de lo exportado en 2005 que fue el último año récord.
Fioretti dice que el nivel de exportaciones está determinado por la capacidad de la industria exportadora y la capacidad de frío. En mayo era de 57.000 toneladas pero los últimos meses se habilitaron nuevas plantas para exportar a China y esto permitió que llegue a 95.000 toneladas.
China viene creciendo fuerte, pero después de haber alcanzado precios máximos históricos hasta noviembre, el gobierno chino salió a frenar las subas y habrá que esperar este mes de enero, para ver cómo se recompone todo.
Otro destino importante de Argentina es la Unión Europea, pero hay una estimación de que para 2020 los europeos coman 1 kilo menos de carne por año.
Por otra parte, el crecimiento en volumen exportado por Argentina no tuvo un correlato en los precios. Cosa que sí se dio en otros países. Así, Argentina cerró el año con un novillo en 2,50 dólares por kilo al gancho lejos de los países competidores como Brasil o Australia con 3,50 y Uruguay o Estados Unidos con 4,20. "Hoy somos el país más barato de todos los competidores para las dos principales categorías de exportación”, cerró Fioretti.