Señor director:
En primer lugar agradezco a DIARIO DE CUYO por permitir a sus lectores expresar sus sentimientos, ideas y vivencias a través de sus páginas, con el fin de compartirlas con el resto de la comunidad. Estoy desde hace unos días de vacaciones en vuestra hermosa provincia. Me invitaron a un carneo. Nunca tuve esa experiencia, por lo que me pareció fascinante ver cómo la familia completa trabajaba en hacer todas las tareas necesarias para hacer los embutidos, y demás preparaciones, para disfrutar en el momento como para guardar con el fin de tener los derivados del cerdo. En esto hay que contar los jamones, pancetas, entre otros. Esta labor de carneo es algo así como un ritual que las familias sanjuaninas lo hacen desde hace décadas, quizás siglos, desde la llegada de los colonizadores hispanos a estas tierras. Fue un placer llevarme tantas imágenes para compartir con amistades y demás familiares. Gracias San Juan por enseñarnos sobre costumbres que enaltecen la unidad familiar, la solidaridad y el amor.
Amalia Sánchez
DNI 10.792.267
Buenos Aires