Señor director:
La levadura de cerveza, las algas marinas y el germen de trigo son alimentos protectores especiales; son en verdad maravillosos, importantes depósitos de nutrientes. Por su parte la levadura de cerveza constituye un superalimento y debe estar incluido en toda dieta. Para esto, se usa la levadura de cerveza seca en polvo, la cual se disuelve en un poco de agua o de jugo de frutas; contiene un 40 por ciento de proteínas de la más alta calidad; asimismo constituye una fuente extraordinaria de vitaminas del complejo “B”, como también una de las fuentes más ricas de hierro orgánico y una excelente fuente de muchos minerales. Estudios científicos han demostrado que un generoso consumo de levadura de cerveza puede prevenir el desarrollo del cáncer. Otro tipo de alimento excelente son las algas marinas, las cuales contienen yodo de gran valor, y la mayoría de los restantes minerales. Asimismo las algas marinas contienen proteínas completas y las vitaminas C, K, A, E, D y vitamina B12 (esta vitamina, la B12, raramente se la encuentra en alimentos vegetales). Por su parte, el germen de trigo es un excelente complemento alimenticio; contiene proteínas completas, ácidos grasos esenciales, vitaminas del complejo B y la vitamina E. El germen de trigo debe consumirse siempre fresco, y asegurarse de que no esté rancio, teniendo en cuenta que los alimentos rancios son en extremo dañinos y productores de cáncer.